Alex, non credo che l'errore sia imputabile alla postepay, che non è altro un intermediario nel pagamento (tutto avviene in automatico, l'unico intervento umano che può avvenire, è l'intervento dell'autorizzatore (di solito avviene per le carte di credito classiche).
Quindi è il negoziante ad aver chiesto l'addebito di quella somma (e credo purtroppo che sia normale aspettare i 30 giorni per avere lo storno).

Una domanda, perchè la prenotazione è stata infine annullata dopo 5 giorni? L'hai chiesto tu?