Paolo, però considera che la popolazione mondiale continua a crescere e che c'è sempre meno terra "da coltivare", in più sono state fatte scelte verso diverse colture.

Conosco agricoltori che prendono contributi per non coltivare nulla!
Avviene addirittura anche in Emilia Romagna, terra vocata per l'agricoltura.
Sotto sotto non c'è solo, o forse, qualche leggina di economia che ormai non è più buona da niente, ma interessi politici di ogni tipo, disposizioni comunitarie, interessi di multinazionali, mafie e poltrone, ecc. ecc.
Le logiche deduzioni riconducibili agli studi economici non valgono più, salvo che, ancora per poco, in rari casi.
L'unica veramente universale e perpetua è quella del tornaconto di chi detiene i poteri.

Passante,
sara' vero che la popolazione mondiale continua a crescere, ma non all'improvviso, per fare un figlio ci vogliono almeno nove mesi (dipende dal numero di tentativi), quindi c'e' tutto il tempo di seminare; allo stesso modo la superficie coltivabile forse diminuisce (o aumenta, se costruisci dighe come in India e irrighi il terreno ...), ma per ora ce n'e' a sufficienza; quanto al passare ad altre colture, di auto a mais in giro non ne vedo, e se hanno semplicemente seminato meno grano per creare artificialmente una penuria del medesimo, questa si chiama speculazione.
Paolo

La popolazione e' cresciuta continuamente,il grano pero' 7 anni fa' era ai minnimi storici......e' solo speculazione.

La popolazione mondiale è esplosa negli ultimi decenni, e le risorse sono più o meno sempre quelle.
Anche questa situazione ovviamente incide sulle speculazioni, che sempre ci sono.
E non dimentichiamoci che i trasporti in Italia incidono molto visto che avvengono quasi esclusivamente su gomma e il petrolio lo importiamo completamente.