CAMST : il monopolio della ristorazione collettiva

sono un ristoratore emiliano che non riesce ad inserirsi nel circuito della ristorazione aziendale/mense scolastiche perchè ogni giorno mi scontro contro lo strapotere politico di camst che, perlomeno in emilia, di comune accordo con le amministrazioni comunali e le associazioni di cooperative boicotta sistematicamente la concorrenza.
chi avesse da darmi qualche consiglio in merito, prima che il sottoscritto chiuda definitivamente bottega, sarà ben accetto, grazie