Le stelle degli Hotel

Buona sera a tutti,
vorrei cortesemente sapere chi è che assegna le famose stelle agli hotel ed alberghi e se mai venga fatto un controllo periodico (tanto tutti i controlli sono "taroccati").
Questo perchè in occasione del mio matrimonio ho fatto il giro di tutti gli alberghi "TRE STELLE" della zona per i parenti che sarebbero arrivati per la cerimonia e onestamente non credo che un tre stelle debba avere come letto UNA BRANDA e per armadi degli armadi che sembrano fatti di cartone, poi non ci sarà una dimensione minima della stanza?... e tanti altri dubbi su cui è meglio sorvolare....
Grazie mille a chi potrà chiarirmi questi dubbi.